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浜氱編瀹樻柟涓嬭浇缃戠珯_告别“标准餐”!这个司务长把家乡菜搬上了餐桌

2020-01-11 15:53:53 阅读:( 3899)
摘要:看着战士们在食堂开心地品尝着各色美味佳肴,司务长孟伟脸上笑开了花。“偷”师学艺——特色小吃来之不易在距驻地十五分钟车程的安徽特色板面馆中,老板热情地向司务长孟伟打着招呼。了解了官兵们的饮食需求,司务长孟伟这次又盯上了营区边上的一家连锁汉堡店。为了得到秘方,实现连队官兵的“快餐梦”,孟伟迅速改变了策略。为了能调剂好连队伙食、把这些“网红美食” 端上餐桌,孟伟带领炊事班全体开启了自学之路。

浜氱編瀹樻柟涓嬭浇缃戠珯_告别“标准餐”!这个司务长把家乡菜搬上了餐桌

浜氱編瀹樻柟涓嬭浇缃戠珯,空军某旅场站通信连食堂中,官兵一片欢声笑语。

“今天食堂又有新菜啦!”“这不是我家乡的特色菜吗?咱们炊事班也能做了?真厉害!”“还有,这不是营区边上那家快餐店的招牌汉堡么,竟然也搬上咱们食堂的餐桌啦?”看着战士们在食堂开心地品尝着各色美味佳肴,司务长孟伟脸上笑开了花。

“在大家的印象中,军营食堂不都是五菜一汤的“标准餐”吗?这些花样美食是如何被端上餐桌的呢?”大家纷纷在心中打了问号。

面对疑惑,炊事班长郭秀林故作神秘地说:“在我们这个小小的通信连食堂,‘舌尖上的融合’是我们的司务长的绝活儿!”

“偷”师学艺——特色小吃来之不易

在距驻地十五分钟车程的安徽特色板面馆中,老板热情地向司务长孟伟打着招呼。

“您又来啦,今天想吃什么?”

“还是你们的招牌——安徽板面!来一碗!”

当其他顾客都在桌上等待菜品时,孟伟却站在厨房窗口漫无目的地“闲逛”,实际上,他时刻观察着老板的和面手法和板面制作技术。这已经是他第五次来到这家板面店了,每次点的都是这一款安徽板面。

时间回到一个月前,战士小郑在一次闲聊中提到:“最近镇上新开了一家安徽板面店,味道可好了,这周外出我还要去。”孟司务把这事牢牢记在了心上,经过和大家的聊天,发现喜欢去这家店的人还真不少。他心里逐渐有了一个想法:自己作为连队的司务长,合理安排伙食是一项重要职责。一定要把这安徽板面的做法学过来,让大家不出营区就能吃上心心念念的美食!

他决定实地考察一番,结果就有了前面提到的一幕。经过了数次“偷”师学艺,孟伟已经基本掌握了板面的面条制作、浇头配方、卤味腌制等关键环节。他利用休息时间进行几次试验后,终于完美复制了这道美食。他赶紧把制作方法传授给了炊事员,学到“手艺”的炊事员王琰帅激动地说:“现在连里的弟兄们都能足不出户吃到安徽板面啦!”

拜师学艺——“西式快餐”地道正宗

如今,军营的大多数战士都是年轻的“90后”“00后”,都偏爱西式快餐。参加完夜航任务回到连队后,若能吃到汉堡、炸鸡、三明治,想想都觉得幸福。了解了官兵们的饮食需求,司务长孟伟这次又盯上了营区边上的一家连锁汉堡店。然而,这次他却碰了钉子。原来,西式快餐中的食品和中餐在制作上有不小的区别,对食材的份量、烤箱的温度、烹饪的时间都有精确要求,稍微一点点的差别,在味道上就会差很远。没有这“独家秘方”,西式快餐做不好。

为了得到秘方,实现连队官兵的“快餐梦”,孟伟迅速改变了策略。他虚心向汉堡店老板请教,开始时,老板还存有戒心,不可轻易吐露这“商业机密”,随着孟伟一天天的软磨硬泡,老板慢慢被他的真诚所感动。

当听到孟伟学习制作快餐是为了改善官兵伙食时,终于同意了收下这个“徒弟”,并且高兴地说:“我侄子也在部队当司务长,真希望他也能像你一样,尽心尽力为战士们着想。”

无师自通——“网红美食”端上餐桌

近年来,“网红美食”一直受到大家的青睐。可是,这些美食是如何做成的却很少有人知道。为了能调剂好连队伙食、把这些“网红美食” 端上餐桌,孟伟带领炊事班全体开启了自学之路。

他们通过翻阅厨艺书籍、上网搜索视频课程等方法进行学习,在周末休息时间,还拿出手机翻阅“抖音”“快手”等短视频,向知名美食博主虚心学习。学到方法后,他们又尝试制作,只为让官兵能吃得营养、吃得放心、吃得开心。

终于,功夫不负有心人,在他的操办教学下,炊事班已经做到了“三餐每周不重样,确保周周有新品”。让连队官兵争相品尝的安心油条、手抓饼、菠萝饭等“网红美食”就是他通过互联网实现“舌尖上的融合”制作而成的。

“如今,生活工作条件有了很大改善,我们连队的伙食保障不能拘泥于伙食规定中的‘五菜一汤’,更不能只求片面的‘吃饱肚子’。我们需要在保证完成要求的前提下不断创新花样。在伙食保障工作中,我总是思考如何才能让大家吃饱吃好,吃出战斗力,这样一整天的工作训练劲头也会高许多,我就觉得我这司务长没有白干。”孟伟说。

从“偷师学艺”“拜师学艺”再到“无师自通”,一幅忠于主责主业、精心钻研的拾薪簇火画卷逐渐在我们面前展开,司务长孟伟结合官兵实际需求和地方特色,用自身稳固扎实的专业技能和爱岗敬业态度,实现了官兵吃得好、吃得舒心的目标,孟伟作为全军各单位中精心钻研本职岗位的典型,代表了千千万万的以实际行动践行强军目标,以热忱态度对待岗位职责的优秀基层官兵。

(摄影:闻 杰)

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